東京の都心で、パン屋の窯を中心に人びとが集う……と聞くと、コミュニティという語が浮かぶかもしれない。が、この店で起こっていることは、おそらくそうした概念よりも、もっと広い何事かだ。代々木の「パン屋塩見」は、都心部では珍しく、パンを薪の窯で焼く。さらに、パンを焼いた後の余熱を一般に開放し、いわば地域の熱源として、調理鍋のもち込みを受け入れている。そこには、生を楽しむ店主の姿があった。